Suite à la surproduction de la fin des années 80, de nombreux vignobles furent abandonnés. Des projets tels que Comando G, mené par Daniel Landi, ont depuis redécouvert ces vignobles oubliés, où les ceps ont souvent dû puiser leurs racines profondément pour survivre. Ces vins produisent des fruits d'une qualité exceptionnelle en quantités limitées, contribuant à l'émergence d'une nouvelle vague de jeunes vignerons élaborant des vins remarquables.
Située dans la région de la Rioja, La Rioja est une autre région viticole emblématique d'Espagne. Avec une histoire viticole remontant à des millénaires, la Rioja a consolidé son statut de zone de production de vins haut de gamme. Cette région est réputée pour ses vins rouges exceptionnels issus principalement du cépage Tempranillo, souvent assemblé avec d'autres variétés telles que le Garnacha, le Graciano et le Mazuelo. Les vins de la Rioja sont classés en quatre catégories—Joven, Crianza, Reserva et Gran Reserva—indiquant la période de vieillissement et le style qui en résulte pour chaque vin.
En nous dirigeant vers le centre de l'Espagne, nous découvrons la région captivante de la Ribera del Duero. Réputée pour ses vins rouges robustes et taillés pour la garde, la Ribera del Duero s'est imposée comme un concurrent sérieux de la Rioja. Le Tempranillo, connu dans la région sous le nom de Tinto del País, s'épanouit dans le climat extrême et l'altitude élevée de la Ribera del Duero, donnant naissance à des vins élégants et structurés. Les domaines de la Ribera del Duero, tels que Vega Sicilia et Alejandro Fernández Tinto Pesquera, ont acquis une renommée mondiale pour leur savoir-faire exceptionnel.
Cava :
Le Cava est une région de vins effervescents située principalement en Catalogne, en Espagne. Élaborés selon la méthode traditionnelle, les vins de Cava sont produits à partir de cépages autochtones tels que le Macabeo, le Xarel·lo et le Parellada, ainsi que le Chardonnay et le Pinot Noir. Reconnus pour leurs bulles vives et leur caractère rafraîchissant, les vins de Cava sont appréciés dans le monde entier.
Région viticole de Catalogne :
Nichée dans le coin nord-est du pays, la Catalogne se dresse comme un phare de la viticulture espagnole. Foyer de Barcelone, la Catalogne possède plusieurs régions viticoles illustres, dont le célèbre Penedès et le Priorat. Le Penedès est célèbre pour ses vins effervescents Cava, produits selon la méthode traditionnelle et issus principalement de cépages locaux comme le Macabeo, le Xarel·lo et le Parellada. Le Priorat, quant à lui, est connu pour ses vins rouges puissants et intenses élaborés à partir de cépages Garnacha (Grenache) et Cariñena (Carignan), mettant en valeur le terroir escarpé et montagneux de la région.
Région viticole de Jerez :
En s'aventurant plus au sud, l'Andalousie séduit par ses pratiques viticoles uniques. Connue pour ses vins fortifiés, notamment le Sherry (Jerez), la région incarne l'intersection fascinante des influences mauresques et espagnoles. Les vins de Sherry sont produits à partir des cépages Palomino, Pedro Ximénez et Moscatel, le système de vieillissement unique de la solera ajoutant complexité et profondeur à ces vins bien-aimés. Outre le Sherry, l'Andalousie produit également d'excellents vins rouges dans des régions comme Montilla-Moriles et Condado de Huelva.
Région viticole de Valence :
Englobant la côte est de l'Espagne, la région méditerranéenne de Valence offre une gamme diversifiée de vins. Valence est connue pour produire des vins rouges accessibles et fruités, souvent issus du cépage autochtone Bobal. La région excelle également dans la production de vins blancs aromatiques à partir de cépages comme le Moscatel et le Merseguera. De plus, la région voisine de Valence, Alicante, élabore des vins rouges audacieux et corsés à partir du cépage Monastrell (Mourvèdre), en particulier dans la célèbre sous-zone de Vinalopó.
