Con la sovrapproduzione della fine degli anni '80, molti vigneti furono abbandonati. Progetti come Comando G di Daniel Landi hanno da allora riscoperto questi vigneti perduti, spesso caratterizzati da viti che hanno dovuto spingere le proprie radici in profondità per sopravvivere. Questi vini producono quantità limitate di frutti di qualità incredibilmente elevata, contribuendo a creare una nuova ondata moderna di giovani vignaioli che realizzano vini eccezionali.
Situata nella regione di Rioja, La Rioja è un'altra iconica regione vinicola spagnola. Con una storia enologica che risale a migliaia di anni fa, la Rioja ha consolidato il suo status di area di produzione di vini premium. Questa regione è rinomata per i suoi eccezionali vini rossi prodotti principalmente dal vitigno Tempranillo, spesso assemblato con altre varietà come Garnacha, Graciano e Mazuelo. I vini di Rioja sono classificati in quattro categorie: Joven, Crianza, Reserva e Gran Reserva, che indicano il periodo di affinamento e lo stile risultante di ogni vino.
Spostandoci verso la parte centrale della Spagna, troviamo l'affascinante regione della Ribera del Duero. Rinomata per i suoi vini rossi robusti e longevi, la Ribera del Duero è emersa come una forte concorrente della Rioja. Il Tempranillo, noto nella regione come Tinto del País, prospera nel clima estremo e nell'elevata altitudine della Ribera del Duero, dando vita a vini eleganti e strutturati. Le cantine della Ribera del Duero, come Vega Sicilia e Alejandro Fernández Tinto Pesquera, hanno ottenuto un plauso globale per la loro eccezionale maestria artigianale.
Cava:
Il Cava è una regione di vini spumanti situata principalmente in Catalogna, Spagna. Prodotto utilizzando il metodo tradizionale, il Cava è ottenuto da varietà di uve autoctone come Macabeo, Xarel·lo e Parellada, oltre a Chardonnay e Pinot Noir. Conosciuti per le loro bollicine vivaci e il carattere rinfrescante, i vini Cava sono apprezzati in tutto il mondo.
Regione vinicola della Catalogna:
Adagiata nell'angolo nord-orientale del paese, la Catalogna rappresenta un faro dell'enologia spagnola. Sede di Barcellona, la Catalogna vanta diverse illustri regioni vinicole, tra cui le rinomate Penedès e Priorat. Il Penedès è famoso per i suoi spumanti Cava, prodotti con il metodo tradizionale e ottenuti principalmente da varietà di uve locali come Macabeo, Xarel·lo e Parellada. Il Priorat, d'altra parte, è noto per i suoi vini rossi potenti e intensi, realizzati con uve Garnacha (Grenache) e Cariñena (Carignan), che mettono in mostra il terroir aspro e montuoso della regione.
Regione vinicola di Jerez:
Avventurandosi più a sud, l'Andalusia richiama con le sue pratiche enologiche uniche. Nota per i suoi vini fortificati, in particolare lo Sherry, la regione incarna l'affascinante incontro tra le influenze moresche e spagnole. I vini Sherry sono prodotti utilizzando uve Palomino, Pedro Ximénez e Moscatel, con l'esclusivo sistema di invecchiamento solera che aggiunge complessità e profondità a questi amati vini. Oltre allo Sherry, l'Andalusia produce anche eccellenti vini rossi in regioni come Montilla-Moriles e Condado de Huelva.
Regione vinicola di Valencia:
Abbracciando la costa orientale della Spagna, la regione mediterranea di Valencia offre una vasta gamma di vini. Valencia è nota per la produzione di vini rossi accessibili e fruttati, spesso realizzati con la varietà autoctona Bobal. La regione eccelle anche nella produzione di vini bianchi aromatici da varietà di uve come Moscatel e Merseguera. Inoltre, la regione vicina a Valencia, Alicante, crea vini rossi audaci e corposi dal vitigno Monastrell (Mourvèdre), specialmente nella rinomata sottozona di Vinalopó.
